Латвия

Национальная кухня

Латвия
Экономика
История
Туризм. Отдых
Национальные праздники
Город Цесис
Город Сигулда
Город Лиепая
Замки Латвии

Латышская кухня одна из тех, которую называют простой и сытной. В отличие от жителей Западной Европы, у латышей на столе основное место занимают супы: молочные, хлебные, сладкие (например, из черники с клецками). Пивной суп кипятят с тмином и яичными желтками, а подают с гренками из белого хлеба с сыром. Много блюд в Латвии делают из молока и молочных продуктов —различные пудинги, муссы, кисели ( например, из ревеня с молоком или взбитыми сливками). На латышкском столе обычно присутствуют капуста, всевозможные свежие и квашеные овощи, щавель и т.д. Из мясных продуктов наиболее популярны свинина, говядина, телятина. Для приготовления ациональных блюд латыши обычно используют рыбу: запеканка из трески («завью пудиньш»), запеканка из сельди с отварным картофелем («сильтю пудиньш»), сельдь жареная слуковым соусом, салака в молоке со свекольным салатом с соком смородины, яйца, фаршированные килькой. К излюбленным блюдам латышей относится гороховая каша с перловой крупой и отварной горох с жареным шпиком.