Австралийцы любят мясной пай — пирог из слоеного теста с мясной начинкой (похож на наш беляш). Всюду готовятся блюда из рыбы, моллюсков, раковин. Австралийским национальным блюдом считается барракуда, которая отлавливается в районе Кливленда. Советуем вам также попробовать бифштекс «Сумчатый» из мяса кенгуру с грибами, мозги по-матросски в красном вине, салат австралийский, в котором тонкие куски ветчины сворачивают трубочками, а затем складывают, положив наверх нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея, затем поливают апельсиновым соком и майонезом. Незабываемы и цыплята «Мельбурн» под соусом, на гарнир к ним подаются жареные в смеси равных частей сливочного и оливкового масла баклажаны, помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладывают поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков. В качестве десерта попробуйте Pavlova — киви с безе и свежими сливками. Барбекю — зажаривание на гриле на открытом воздухе — в Австралии считается разновидностью «национального спорта».